Selma Jacob est née à Pederlsheim en Allemagne le 28 mars 1891. Elle habite à Barrouil sur la commune d’Illats avec son mari Max et son fils Sally. En juin 1940, sa belle-sœur Erika et son neveu René (Kurt) les rejoignent, puis son beau-frère Jules un mois plus tard.
Elle est arrêtée à son domicile par les gendarmes le 11 janvier 1944, en même temps que son mari Max et sa belle-sœur Erika. Elle est enfermée à la synagogue de Bordeaux, transférée à Drancy le 12 et déportée le 3 février 1944 par le convoi 67, au camp d’extermination d’Auschwitz Birkenau, où elle est assassinée.